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    时间:2020-01-12

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      完好无损的桑葚手摸时不会被染色,只有用手捏碎桑葚上面的小颗粒时,手才会被染色。挑选时要看桑葚的颗粒是否饱满,没有出水、比较坚挺的桑葚是比较好的。

      桑葚本身的色素含量比较高,主要是因为它在生长时自主分泌出色素,导致果体的颜色越来越深,这种色素是一种水溶性的色素,遇水就掉色。

      如果遇到桑葚的颜色比较深,味道特别甜,但里面有点生,那就要注意了,很有可能是经过特殊处理的。“成熟的桑葚本身除了甜味外,还带有一点酸味,泡过桑葚的水喝起来也有点酸甜味,泡桑葚的容器一般不会被染色,容易清洗。”

      桑葚多数密集成一卵圆形或长圆形的聚花果,由多数小核果集合而成,呈长圆形,长2-3cm,直径1.2-1.8cm。初熟时为绿色,成熟后变肉质、黑紫色或红色,种子小,花期3-5月,果期5-6月。

      桑桑葚也会出现黄棕色、棕红色至暗紫色(比较少见的颜色成熟后呈乳白色),有短果序梗。小核果卵圆形,稍扁,长约2mm,宽约1mm,外具肉质花被片4 枚。气味微酸而甜。

      鉴别桑葚是不是染色,可把桑葚用白色餐巾纸擦一擦,如果白色餐巾纸变成黑紫色,之后市民再尝尝,是否很甜,如果很甜,那么桑葚很可能是经过处理的。

      开发桑葚深加工食品,既可丰富食品品种,又可满足健康消费需求。桑葚加工食品很多,桑葚饼干就是其中之一。

      桑葚饼干的生产工艺流程:选料→预处理→混合→打面团→成型→烘烤→冷却→包装→检验→成品→保存。

      随着居民收入的提高和健康知识的普及,民众越来越重视食品的营养和健康特性,以往那种单纯靠色、香、味等外观来吸引消费者的食品,其销售份额越来越小。

      桑葚是一种营养丰富、健康价值高的食品原料,以桑葚加工的食品正好可以满足消费者对营养健康食品的需求,市场前景十分美好。目前,桑葚饼干、桑葚茶、桑葚汁、桑葚酒等桑葚加工食品已经面市,投放市场以来,深受消费者喜爱。

      不需要,自然晒干就行,没人会再做别的处理,增加成本,真的没这个必要,放心食用。